昨日　スーパーで　アメリカンチェリーが安く売っていた（１００ｇ　８８円）ので　果実酒にしようと６００ｇほど買いました
そして　３５度のリカー　９００ｍｌ　氷砂糖を買って　さぁ　作りましょう

昔　梅酒を造っていたけれど　母に教えてもらったのは　梅１ｋｇに氷砂糖１ｋｇ　リカー　１．８Ｌが基準で　砂糖を少し減らして作っていたように覚えているのだけれど・・
サクランボは梅とは違って甘みがあるから　どれぐらいかなと　リカーの箱に書いてあるレシピを　、見たら　まぁ　びっくり・・・

今は　ホームメイド　リキュール　としゃれた名前になって　砂糖の量はうんと少なく書いていました

たとえば　梅酒でも　こうですよ

梅　５００　砂糖　１００〜２００　リカー　９００ｍｌ

いちごなら

イチゴ　５００　砂糖　１００　リカー　９００ｍｌ

ずいぶんと砂糖の量が減っていますね
これはあのべたつくような甘さが嫌われているからでしょうね

昔は　砂糖は絶対の氷砂糖でしたが　今は　メーカーのレシピでも　できれば氷砂糖程度の書き方　
グラニュー糖でも　普通の砂糖でもかまいませんよというおおらかさ

砂糖の純度も高くなっているからでしょうかね

私は少し甘い目がいいから　サクランボ６００に対して　砂糖３００　入れました




さぁ　どんなリキュールが出来上がりますか・・・

昨年　作った　ヤマモモのお酒は出来上がりました
これは　砂糖をどれだけ入れたのは　メモも残していないので　分かりませんが　すこぶる甘いリキュールになりました

これはつけたときの写真
何しろ公園で取ってきたヤマモモ　少しだけでしたから　こんな密封容器でつけたのです
その後また　近くの公園でもなっていたので　又取ってきて　今度はジャムの空き瓶でつけました




今年　もうそろそろいいだろうと　漉してみたら全部で　７５０ｍｌ　出来ていました

色は思っていたような赤い色にはなっていませんでした　琥珀色です
お味は　すごく甘いリキュールになっています
まだ　リカーのあのさすような感じが残っていますが熟成させるともっとまろやかになるでしょう

ちょっと演出をして写してみました　クリックで大きくなります
横においているのは　ガラス製のキーウイ　同じ色だから　並べてみました
本当は　キーウイが　あの長いくちばしで　リキュールを飲んでいる　そんな場面にしたか亜ｔｔのですが　適当な台が見つからず　下においています

キラキラがほしかったので　ビーズのネックレスです
これも　ピアスをぶら下げたかったのですが　私　耳に穴が開いていない

グラスは　吹きガラス　少しいびつです
手作りのお酒だから　わざとクリスタルでないグラスにしました

いかがでしょうか
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